Loisirs
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entrez dans ma cuisine et bon appétit
Vendredi 12 février 2010
5
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/2010
00:00
Lors du refroidissiment une peau se forme sur la crème pâtissière. Pour éviter cela, frottez la surface avec un petit morceau de beurre.
La sauce hollandaise est difficile à réussir, souvent elle tourne. Dans ce cas, sortez la casserole du bain marie, ajoutez très rapidement une cuillère d'eau froide et battez énergiquement.
Mettez un petit récipient avec de l'eau dans le four , les rôtis et volailles se dessécherons moins.
Ajoutez un peu de lait à l'omelette, elle sera plus volumineuse.
Vos pots de confiture se sont cristallisés. Faites recuire la confiture avec le jus d'un citron ou du vinaigre blanc.
La sauce hollandaise est difficile à réussir, souvent elle tourne. Dans ce cas, sortez la casserole du bain marie, ajoutez très rapidement une cuillère d'eau froide et battez énergiquement.
Mettez un petit récipient avec de l'eau dans le four , les rôtis et volailles se dessécherons moins.
Ajoutez un peu de lait à l'omelette, elle sera plus volumineuse.
Vos pots de confiture se sont cristallisés. Faites recuire la confiture avec le jus d'un citron ou du vinaigre blanc.
Mercredi 10 février 2010
3
10
/02
/Fév
/2010
00:00
Préparation 15 minutes :
Cuisson 10 minutes.
Vos courses pour 4 personnes.
6 poires.
100 g de sucre en poudre.
2 pincées de baies roses moulues.
1 cuil à café de feuilles de romarin.
Versez le sucre dans une casserole. Ajoutez 10 cl d'eau et portez à ébullition.
Ajoutez les baies roses et les feuilles de romarin. Laissez cuire à petits frémissement pendant 5 minutes.
Pendant ce temps préchauffez le four à 180 ° C.
Épluchez et émincez les poires. Répartissez-les dans quatre ramequins en les tassant bien. Arrosez de sirop chaud et enfournez pour 10 minutes.
Sortez délicatement les ramequins du four. Laissez-les tiédir, puis démoulez sur les assiettes en prenant soin de maintenir les poires tassées.
Parsemez de quelques feuilles de romarin et de quelques baies roses moulues. Servez.
Bon appétit bonne journée et à très vite.
Cuisson 10 minutes.
Vos courses pour 4 personnes.
6 poires.
100 g de sucre en poudre.
2 pincées de baies roses moulues.
1 cuil à café de feuilles de romarin.
Versez le sucre dans une casserole. Ajoutez 10 cl d'eau et portez à ébullition.
Ajoutez les baies roses et les feuilles de romarin. Laissez cuire à petits frémissement pendant 5 minutes.
Pendant ce temps préchauffez le four à 180 ° C.
Épluchez et émincez les poires. Répartissez-les dans quatre ramequins en les tassant bien. Arrosez de sirop chaud et enfournez pour 10 minutes.
Sortez délicatement les ramequins du four. Laissez-les tiédir, puis démoulez sur les assiettes en prenant soin de maintenir les poires tassées.
Parsemez de quelques feuilles de romarin et de quelques baies roses moulues. Servez.
Bon appétit bonne journée et à très vite.
Lundi 8 février 2010
1
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/02
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/2010
00:00
Bonjour me revoici après une longue panne de pc
Retour parmi vous
Préparation : 25 minutes.
Cuisson : 35 minutes
Vos courses pour 4 personnes
4 pavés de cabillaud.
6 petits poireaux
2 citrons verts.
1 cuil à café rase de graines de fenouil.
1 cuil à café rase de graines de coriandre.
4 cuil à soupe d'huile d'olive.
Fleur de sel.
Poivre du moulin.
Épluchez et émincez les poireaux. Faites chauffer légèrement deux cuillerées à soupe d'huile dans une sauteuse et faite-y suer les poireaux à feu doux 15 minutes, en mélangeant de temps en
temps.
Découpez un citron en quartiers et pressez le jus de l'autre.
Découpez quatre grands carrés de papier sulfurisé. Étalez-les sur le plan de travail.
Répartissez les poireaux sur les carres de papier sulfurisé. Déposez un pavé de cabillaud par dessus. Salez poivrez.
Écrasez les graines de fenouil et de coriandre et parsemez-les sur les pavés. Arrosez du jus de citron et du reste d'huile. Ajoutez les quartiers de citron vert.
Replier le papier en formant des papillotes et mettez-les dans le panier d'un cuit-vapeur. Posez le panier sur une casserole remplie d'eau bouillante, couvrez et laissez cuire 20 minutes.
Servez dés la fin de la cuisson avec du riz blanc.
Bon appétit bonne journée et à très vite.
Mardi 12 janvier 2010
2
12
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/2010
00:00
Vos courses pour une terrine de 1/2 litre.
600 g de foies de volaille.
300 g d'oignons.
4 cuil à soupe de graisse d'oie.
Thym.
Sel et poivre.
Faites fondre les oignons émincés dans 2 cuillères de graisse d'oie. Retirez-les à l'écumoire, mettez de côté.
Ajoutez le reste de graisse d'oie, saupoudrés de thym, sans les laisser cuire complètement.
Puis hachez-les, ainsi que les oignons, très finement, vous devez obtenir une crème. Mélangez bien le tout, salez, poivrez.
Tassez la préparation dans la terrine, mettez au frais, laissez reposer 12 heures au moins.
Servez ce pâté sur des toasts grillés.
Bon appétit bonne journée et à très vite
600 g de foies de volaille.
300 g d'oignons.
4 cuil à soupe de graisse d'oie.
Thym.
Sel et poivre.
Faites fondre les oignons émincés dans 2 cuillères de graisse d'oie. Retirez-les à l'écumoire, mettez de côté.
Ajoutez le reste de graisse d'oie, saupoudrés de thym, sans les laisser cuire complètement.
Puis hachez-les, ainsi que les oignons, très finement, vous devez obtenir une crème. Mélangez bien le tout, salez, poivrez.
Tassez la préparation dans la terrine, mettez au frais, laissez reposer 12 heures au moins.
Servez ce pâté sur des toasts grillés.
Bon appétit bonne journée et à très vite
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