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Bienvenue à tous les gourmands

 entrez dans ma cuisine et bon appétit 

~~~ Entamons agréablement la journée
Samedi 7 juin 2008

Pensée La vérité


Il ne faut pas s'offenser que les autres
nous cachent la vérité, puisque nous
nous la cachons si souvent à
nous-mêmes

La Rochefoucauld


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Vendredi 6 juin 2008

Spaghetti à la farine complete aux sardines et aux piments

Préparation 20 minutes.
Cuisson : 8 minutes.

Vos ingrédients pour 4 personnes
350 g de spaghetti à la farine complète - 1/2 piment rouge - 1/2 piment vert - 3 cuil à soupe d'huile d'olive - 150 g de filets de sardines fraîches - 40 g de feuilles de céleri - Sel et poivre.
Cuire les spaghetti dans de l'eau bouillante salée 8 minutes.

Pendant ce temps, épépiner les piments et les détailler en rondelles.

Dans une casserole, chauffer l'huile et faire revenir les piments. Ajouter les sardines, les feuilles de céleri ciselées et 2 cuillerées à soupe de l'eau de cuisson des spaghetti. Assaisonner. Enlever la casserole du feu et laisser tiédir.

Égoutter les pâtes et les ajouter à la sauce tiède. Mélanger et servir.

Si les spaghetti à la farine ont la même saveur que les autres, ils sont diététiquement beaucoup plus intéressants, la différence vient du son.

Bon appétit et bonne journée
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Jeudi 5 juin 2008

Spaghetti à la tomme de brebis et au poivre noir

Préparation : 10 minutes.
Cuisson 8 minutes.

Vos courses pour 4 personnes.
100 g de poivre noir en grains - 4 cuil à soupe de jus de viande - 40 g de beurre - 400 g de spaghetti - 200 g de tomme de brebis râpée - Sel.
Écraser les grains de poivre et les tamiser. Réserver.

Dans une grande casserole, verser le jus de viande. Ajouter le beurre et le poivre. Cuire sur feu doux 4 à 5 minutes.

Pendant ce temps, cuire les spaghetti dans de l'eau bouillante salée 8 minutes.

Égoutter les spaghetti et les verser dans la sauce. Ajouter la tomme de brebis. Saler. Faire sauter et servir aussitôt

Ne faite pas sauter les spaghetti trop longtemps, pour éviter que la tomme ne fasse des grumeaux.

Bon appétit et bonne journée
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Mercredi 4 juin 2008

Spaghetti à la carbonara

Préparation : 15 minutes.
Cuisson 8 minutes.

Vos ingrédients pour 4 personnes.
3 jaunes d'oeufs - 50 g de pecorino râpé - 50 g de crème liquide - 400 g de spaghetti - 120 g de ventrèche fumée - Sel et poivre.
Dans un saladier, verser les jaunes d'oeufs, le pecorino et le crème. Saler et ajouter 1 cuil à café de poivre. Fouetter et réserver.

Cuire les spaghetti dans l'eau bouillante 8 minutes.

Pendant ce temps. Poêler à sec la ventrèche coupée en julienne sur feu moyen.

Égoutter les spaghetti. Les ajouter à la ventrèche. Verser la préparation au oeufs. Rouler les spaghetti d'un mouvement du poignet pour bien amalgamer le tout. Servir aussitôt.

A la place de la ventrèche, vous pouvez tout aussi bien utiliser des lardons fumés allumettes, du bacon ou même de la coppa.

Bon appétit et bonne journée 
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