Loisirs


Passez un moment dans un univers varié
 
un régal pour le palais les yeux un milimélo
 
dans les albums
 
Bienvenue à tous les gourmands

 entrez dans ma cuisine et bon appétit 

~~~ Entamons agréablement la journée
Samedi 1 mars 2008

Arbre avec ses feuilles

undefined
publié dans : Photos divers
ajouter un commentaire commentaires (0)    recommander
Vendredi 29 février 2008

Gratin de moules aux herbes

Aujourd'hui     (  moules  )
Préparation : 20 minutes.
Cuisson : 15 minutes

Vos courses pour 4 personnes
2 litres de moules - 1 échalote - 15 g de beurre - 20 cl de vin blanc sec - 20 cl de crème liquide - 1 cuil à café de maïzena40 g de parmesan râpé - 1/2 bouquet de coriandre - 2 brins de menthe - Sel et poivre.
1. Pelez et hachez l'échalote. Mettez-la dans un grand faitout avec le beurre. Faites-la fondre 2 minutes à feu doux.Versez le vin blanc. Faites-le bouillir et réduire 5 minutes à feu doux.

2. Triez et rincez les moules, puis ajoutez-les dans le faitout. Poivrez mais ne salez pas. Faites-les ouvrir 3 à 4 minutes à feu vif, en les retournant très régulièrement avec l'écumoire. Retirez-les du feu, laissez-les tiédir et décoquillez-les. Filtrez le jus de cuisson.

3. Versez ce jus dans une casserole. Faites-le bouillir et réduire de moitié. Délayez la maïzena dans 3 cuil à soupe de crème liquide. Versez dans la casserole avec le reste de crème. Faites bouillir la sauce obtenue encore 1 minute. Salez, poivrez. Hors du feu, incorporez le parmesan râpé, puis les fines herbes ciselées.

4. Répartissez les moules dans 4 cassolettes. Nappez-les de la sauce. Passez-les 1 minutes sous le gril du four en surveillant: la surface doit juste dorer servez aussitôt.

Heureux mariage.
les sauces au fromage s'associent parfaitement avec les coquillages, dés lors qu'elles ne dominent pas. Si vous utilisez un fromage à saveur marqué comme le parmesan, sachez qu'il en faut peu. Si vous optez pour un fromage plus doux type mozzarella, tomme ou gouda, vous pouvez en mettre davantage.

undefined 
Bon appétit et bonne journée

publié dans : Les crustacés coquillages
ajouter un commentaire commentaires (0)    recommander
Jeudi 28 février 2008

Sangliers

Des sangliers il y en à partout
mais ceux ci ne détruisent rien

undefined
undefined
publié dans : Photos divers
ajouter un commentaire commentaires (0)    recommander
Mercredi 27 février 2008

Timbales de légumes

Aujourd'hui    ( Légumes )
Préparation : 20 minutes.
Cuisson 40 minutes.

Vos courses pour 6 personnes
200 g de courgettes - 3 tranches de jambon cru - 5 oeufs - 10 cl de crème fraîche - 2 cuil à soupe de ketchup - 1 cuil à soupe de fromage râpé - 1 petit bouquet de persil - 20 g de beurre - Sel et poivre.
1. Retirez le gras du jambon et hachez les tranches grossièrement. Réservez. Peler, lavez, séchez et coupez les courgettes en tout petits dés. Réservez.

2. Dans une terrine, battez les oeufs en omelette. Ajoutez le hachis de jambon ainsi que le fromage râpé, la crème fraîche, le ketchup, les dés de courgette et le persil haché. Salez légèrement et poivrez.

3. Beurrez des ramequins individuels et remplissez-les avec la préparation aux courgettes. Disposez-les dans un plat allant au four. Versez de l'eau bouillante dans le fond du plat et placez au four préchauffé à 180 ° C? pendant 40 minutes.

4. Démoulez les timbales avec précaution et servez-les avec un coulis de tomates, des feuilles de salade et des herbes mélangées.

Le jambon peut être remplacé par un reste de poulet

 

undefined
Bon appetit et bonne journée

publié dans : Les légumes
ajouter un commentaire commentaires (0)    recommander

Calendrier

Février 2008
L M M J V S D
        1 2 3
4 5 6 7 8 9 10
11 12 13 14 15 16 17
18 19 20 21 22 23 24
25 26 27 28 29    
<< < > >>

 

Catégories

 

Articles récents

liste complète

 

Capitaine

Il y a actuellement  1  personne(s) sur ce blog
 

C'est l'heure de la détente pour une petite pose 


 

Commentaires

 

Blog : Loisirs sur over-blog.com - Contact - C.G.U. - Rémunération en droits d'auteur avec TF1 Network - Signaler un abus