Préparation   20 minutes
Cuisson 1 heure
Ingrédients pour 6 personnes

150 g de blancs de poireaux- 150g de lardons - 3 oeufs entiers+ 2 jaunes - 35 cl de crème fraîche liquide - 25 cl de lait - 50 g de chapelure, 15 g de fécule de mais - 30 g de beurre salé - Sel et poivre

Lavez les blancs de poireaux. Les sécher soigneusement et les émincer. Réserver. Dans un saladier, battre vigoureusement les oeufs entiers avec les jaunes d'oeufs, le lait et la crème fraîche. Ajouter la fécule de mais et mélanger à nouveau. Saler et poivrer en donnant deux tours de moulin. Faire chauffer une poêle à blanc. Y mettre les lardons à revenir. Ajouter les poireaux émincés. Saler légèrement et poivrer. Laisser cuire pendant 20 minutes environ en remuant de temps en temps avec une  cuillère en bois. Mettre les poireaux et les lardons dans le saladier contenant la préparation aux oeufs et à la crème. Bien mélanger. Beurrer généreusement un plat allant au four. Y verser le mélange aux poireaux et aux lardons. Saupoudrer le plat de chapelure et parsemer de quelques noisettes de beurre. Mettre le clafoutis au four, préchauffé à 240 °C?pendant 40 minutes environ. Servir, dés la sortie du four, directement dans le plat de cuisson.

bon appétit

Traditionnellement les quatre fromages sont mélangés à de la crème fraiche. Essayez cette formule plus légère et tout aussi exquise.

Préparation......15 minutes.
Cuisson..............25 minutes.
Ingrédients pour 4 personnes.

500 g de penne - 50 g de copeaux de parmesan - 1 boule de mazzarella - 50 g d'édam - 50 g de gorgonzala - 100g de pois gourmands - 12 champignons de Paris - 1 échalote - 3 cuil à soupe d'huile.

Faire revenir pois gourmands et échalote

Faites chauffer 1 cuil à soupe d'huile dans une sauteuse et faites revenir l'échalote pelée et hachée.
Ajoutez les pois gourmands et faites-les cuire en remuant pendant 5 minutes........Réserver

 Faites revenir les champignons

Lavez et coupez les champignons en quatre. Faites chauffer le reste d'huile dans une poêle et faites sauter les champignons 5 minutes à feu vif. Salez et poivrez.
Ajoutez-les dans la sauteuse.

Couper et  râper les fromages

Coupez la mazzarella en petit dés. Râpez l'édam avec une grosse râpe. Emiettez le gorgonzola. Coupez le parmesan en copeaux.

 Cuire les penne

Faites cuire les pâtes dans l'eau bouillante salée le temps indiqué sur le paquet. Egouttez-les et ajoutez-les dans la sauteuse de légumes. Remettez 2 minutes sur feu doux en remuant. Répartissez les pâtes aux légumes dans les assiettes et parsemez des quatres fromages.
Servez aussitôt.

Bon appétit