Préparation 10 minutes. Attente 2 heures. Cuisson 6 minutes.

Ingrédients pour 4 personnes.

500g d'agneau désossé. 1 poivron rouge, 1 jaune. 24 tomates cerises. 1 oignon. 2 gousses d'ail. 1

cuil à soupe de thym. 2 brins de romarin. 10cl d'huile d'olive. Sel poivre.

 Pressez l'ail coupez l'oignon en quatre. Détaillez la viande en cubes. Placez les dans un plat creux.

Arrosez d'huile d'olive. Ajoutez l'ail, le romarin et le thym. Laissez mariner 2 heures au

réfrigérateur.

Coupez la chair des poivrons épépinés en triangle.

Piquez tous les ingrédients sur des piques à brochettes. Faites griller 3 minutes de chaque coté.

Salez,

poivrez et servez aussitôt.

 Préparation 20 minutes. Attente 2 heures. Cuisson 5 minutes.

Ingrédients pour 4 personnes.

1 filet de saumon 400g. 1 queue de lotte 400g 8 tranches de lard fumé. 12 oignons blancs. 1 citron

jaune. 1 citron vert. sel poivre.

Marinade.

10cl d'huile d'olive. 1 citron vert. 1 cuil à soupe de graine de fenouil. 

Mélangez les éléments de la marinade. Coupez le saumon en cubes et la lotte en tranches.Placez

dans un plat et arrosez de la marinade. Salez, poivrez. réservez 2 heures au frais. Coupez les

oignons en deux, les citrons en rondelles et les tranches de lard en trois. Enfilez tous les

ingrédients sur des piques. Badigeonnez de marinade et faites griller 2 minutes de chaque côté. Servez aussitôt 

 Préparation 15 minutes. Attente 2 heures. Cuisson 6 minutes.

Ingrédients pour 4 personnes.

16 gambas. 4 artichauts poivrades. 1 citron sel poivre.

Marinade

15cl d'huile d'olive. 2 citrons. 2 gousses d'ail.

6 brins de persil. 1/2 piment oiseau.

 Décortiquez les gambas et faites-les mariner 2 heures avec 10 cl d'huile l'ail, le persil et le piment.

Supprimez la tige des artichauts. Rincez et coupez en 6. faites mariner 2 heures avec le jus des

deux

citrons et 5cl d'huile. Rincez 1 citron. Coupez-le en 8. Préparez les brochettes en alternant les

gambas,

les artichauts et le citron. Faites griller 3 minutes de chaque côté. Salez, poivrez. Servez aussitôt

 Préparation 15 minutes. Attente 2 heurs. Cuisson 6 minutes.

Ingrédients pour 4 personnes.

4 blancs de poulet. 2 courgettes. 1 oignon rouge. 1 orange non traitée. 16 feuilles de laurier. sel poivre.

Marinade

1orange. 1 citron. 10cl d'huile d'olive. 1 cuil à soupe de citronnelle séchée. 1 piment oiseau.

Coupez le poulet en cubes. Placez dans un plat en mélangez avec les éléments de la marinade.

Réservez 2 heures. Détaillez les cougettes en rondelles. Divisez l'oignon. Coupez l'orange en

triangles.

Sur des brochettes, piquez le poulet, les rondelles de courgettes, les quartiers d'oignon, Les

morceaux d'orange, et les feuilles de laurier.

Badigeonnez de marinade. Faites griller 3 minutes de chaque côté assaisonnez.

Bon apéttit.

Capitaine rené

 Préparation: 25 minutes Attente; 1 heure.

Un magret de canard fumé. 2 avocats. 1 citron vert. 100g de pousses d'épinards. 1 cœur de céleri. 1 tranche de pastéque. 8 tomates cerises. 4 cœurs de palmier. 20 amendes.

Pour la sauce. 1/2 bouquet de ciboulette. 1 yaourt. 2 cuil à soupe d'huile de noix. Sel Poivre.

 Dans un saladier, placez le céleri et les cœurs de palmier émincés, la chair de pastéque en cubes et les tomates cerises. Gardez 1 heure au frais. Coupez le magret en fines lanieres et les avocats en tranches. Arrosez avec le jus du citron vert. Rincez égouttez et épongez les pousses dépinards. Mélangez les ingrédients de la sauce. Réunissez tous les ingrédients de la salade, nappez-les de sauce et parsemez d'amandes émondées.

Bon apéttit

Capitaine rené