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Bienvenue à tous les gourmands
entrez dans ma cuisine et bon appétit
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Sandwichs à l'orientale
Bon appétit |
L'histoire du sandwich remonte à 1792, en grande bretagne. Un certain Sir john Montagu, comte de Sandwich, participait en joueur acharné à une partie de cartes interminable. Le cuisinier eut l'idée de lui servir des tranches de rosbif et du fromage, glissés entre deux de pain. le sandwich était né ! |
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Bon appétit |
Préparation 15 minute 12 tranches de pain de mie complet - 8 tranches de truite fumée - 150 g de fromage frais demi-sel - 1/2 concombre - 1 bouquet d'aneth - gros sel, poivre.. |
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Tatin de tomates
Préparation..20 minutes
Bon appétit |
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Continuons notre pique-nique
Rillettes de sardines
Variante. Ces rillettes seront toutes aussi savoureuses préparées avec des maquereaux ou thon au naturel. Bon appétit |
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C'est l'heure de la détente pour une petite pose
Coupez un pain plat dans l'épaisseur, tartinez les deux faces avec 125 g d'houmous ( purée de pois chiches ). Parsemez de 4 pincées de paprika. Rangez 150 g de poivrons à l'huile sur une face. Refermez le sandwich et coupez-le en 8 parts. Entourez-les de papier sulfurisé pour faciliter le transport et la dégustation.
Rincez et séchez le concombre, coupez le en rondelles très fines au-dessus d'une passoire. Parsemez-les de gros sel et laissez-les dégorger 30 minutes. Lavez, séchez et hachez finement l'aneth. Dans un saladier, écrasez le fromage frais à la fourchette avec du poivre. Ajoutez l'aneth, mélangez bien le tout, puis tartinez-en les tranches de pain. Epongez les rondelles de concombre dans du papier absorbant. Répartissez les tranches de truite et les rondelles de concombre sur 8 tranches de pain. Superposez-les et recouvrez des tranches de pain restantes. Coté fromage dessous Appuyez du plat de la main pour tasser et bien faire adhérer les tranches.
Préchauffez le four à 180 ° C. Coupez les tomates en deux dans la longueur. Rangez-les dans un plat, côté peau dessous. Parsemez-les de thym effeuillé, de romarin haché et d'ail émincé. Salez, poivrez, arrosez avec deux cuil à soupe d'huile d'olive, saupoudrez de sucre et enfournez 20 minutes...
Egouttez 2 boites de sardines à l'huile de 135 g. Ecrasez-les à la fourchette. Ajoutez 2 cuil à soupe de jus de citron, 1cuil à café de poivre vert concassé, 50 g de crème fraîche épaisse et 125 g de beurre demi-sel bien mou. Mélangez bien. Réservez au frais jusqu'au moment de servir. Accompagnez de pain de campagne au levain et de quartiers de citron.
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