Tagine d'agneau aux olives

 Ingrédients pour 4 personnes.   préparation : 20à 25 minutes: Cuisson: 35 à 40 minutes

800g d'épaule d'agneau désossée et coupée en cubes, ou autres morceaux (collier...........)-

125g d'oignons blancs- 1 citron- 1 cuil à café de miel liquide- 200g de grosses olives vertes.

3 gousses d'ail- 4 cuil à soupe d'huile d'olive- 1 petit morceau de gingembre râpé ( la valeur de 1/4 de

cuil à café )- quelques feuilles de corande fraiche sel poivre

 Faites chauffer la moitié de l'huile dans une sauteuse. Dorez les morceaux de viande à feu vif.

Réservez. Otez  l'huile pour garder que les sucs de viande. pendant ce temps, épluchez les oignons

et l'ail. emincez- les. Faites-les fondre doucement dans les deux autres cuil d'huile pendans 5 minutes

Dans un bol mélangez le jus de citron, le miel et le gingembre. Ajoutez un bon verre d'eau chaude,

 mélangez et versez dans la sauteuse. Salez, et poivrez.

Ajoutez les olives au bout de 10 minutes de cuisson laissez mijoter à couvert pendant 40 minutes.

Réctifier l'assaisonnement si nécessaire.

Disposez l'agneau sur le plat de service, entouré de ses légumes, dégraissez le plat, ajoutez deux cuil

à soupe d'eau pour décoller les sucs, servez en saucière.

Accompagnez de pâtes fraiches, d'une semoule nature ou de riz créole..

Bon appétit.

 Préparation: 15 minutes: Cuisson: 45 minutes.

Ingrédients pour 6 personnes:      1kg de cougettes - 6 œufs - 10cl de créme fraiche +10cl de lait 1/2 écrémé - 1 botte de basilic - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive - Sel, poivre.

 Préchauffer votre four thermostat à 200 (th 7).

Laver les courgettes et les découper en rondelles fines sans les éplucher. Les cuire dans une poêle

dans un peu d'huile d'olive pendant environ 15 à 20 minutes.

Les déposer sur du papier absorbant et réserver. dans un saladier, mélanger les œufs en omelette avec

 la créme fraiche et le lait. Saler et poivrer. Ajouter le basilic et les courgettes. Verser le tout dans un

moule à cake. faire cuire au bain marie au four à 200 (th 7), pendant 45 minutes. Démouler et servir

avec une salade verte.

Bon appétit