1. Découpez le poulet. Faites chauffer une noix de beurre dans la sauteuse à feu doux pour qu'ils ne dorent pas. Laissez-les cuire doucement.

2. Enlevez les pieds terreux des champignons, lavez-les rapidement et essuyez-les soigneusement. Mettez-les dans une poêle avec le reste du beurre. Faites-les sauter à feu vif jusqu'à ce que toute leur eau se soit évaporée.

3. Hachez l'ail et l'échalote. Baissez le feu sous les champignons, et ajoutez l'ail, l'échalote et le persil hachés. Salez, poivrez, et laissez cuire à feu très doux.

4. Pelez les tomates après les avoir plongées quelques secondes dans l'eau bouillante. Coupez-les en deux, et pressez pour les épépiner. Coupez la chair en dés grossiers. Mettez-les dans la sauteuse avec le poulet. Mouillez avec le porto, salez, poivrez. Remontez le feu et portez à ébullition. Laissez bouillir pendant 5 minutes.

5. 10 minutes avant de servir, ajoutez les champignons dans la sauteuse, et laissez mijoter à petit feu.

Préférez les girolles séches aux girolles en consere. Elles ont plus de saveur. 

Bon appétit et bonne journée

 Ajourd'hui Légumes courgettes

1. Retirez le gras du jambon et hachez les tranches grossièrement. Réservez. Pelez, lavez, séchez et coupez les courgettes en tout petits dés. Réservez.

2. Dans une terrine, battez les oeufs en omelette. Ajoutez le hachis de jambon ainsi que le fromage râpé, la crème fraîche, le ketchup, les dés de courgette et le persil haché. Salez légèrement et poivrez.

3. Beurrez des ramequins individuels et remplissez-les avec la préparation aux courgette. Disposez-les dans un plat allant au four. Versez de l'eau bouillante dans le fond du plat et placez au four préchauffé à 180 ° C. Pendant 40 minutes.

4. Démoulez les timbales avec précaution et servez-les avec un coulis de tomates, des feuilles de salade et des herbes mélangées.

Le jambon peut être remplacé par un reste de blanc de poulet

Bon appétit