Capitaine rene

Délice au chocolat et aux poires Préparation : 20 minutes. Cuisson : 20 à 25 minutes. Ingrédients pour 6 personnes. 2 poires au sirop - 20 g de beurre - 1 cuil à soupe de farine - 1 poire. Génoise. 6 oeufs - 190 g de sucre - 120 g de farine - 100g de...

Pied de lampe champêtre

Brochet au beurre blanc Préparation : 20 minutes. Cuisson : 15 minutes. Ingrédients pour 4 personnes. Un brochet de 1 kg. Court- bouillon : 2 oignons - 2 carottes - 1 tige de persil - 1 brindille de thym - 1 feuille de laurier - Sel et poivre. Beurre...

Fenouils braisés à la niçoise Préparation : 30 minutes. Cuisson : 1 h à 1 h 15 Macération : 12 heures. Ingrédients pour 4 personnes 6 bulbes de fenouils - 30 cl d'huile d'olive - 5 gousses d'ail - 100 g d'olives noires - 4 tomates - 50 cl de vin blanc...

Mille- feuille d'avocat et de pamplemousse rose. Une entrée pleine d'originalité et de fraîcheur Préparation : 40 minutes. Cuisson 6 à 8 minutes. Ingrédients pour 4 personnes. 4 feuilles de brick - 20 g de beurre - 4 pamplemousses roses - 2 avocats -...

Week-end familial en forêt de Fontainebleau

Frisée croquante à l'anchoïade Préparation : 20 minutes. Dessalage des anchois : 2 à 3 heures. Pas de cuisson. Ingrédients pour 4 personnes. Une belle frisée bien croquante - 6 tomates en grappes - 1 petite boite d'anchois - Sauce anchoïade: 16 anchois...

Galette des Rois Préparation : 40 minutes. Repos 6 fois 20 minutes. Cuisson 40 minutes Ingrédients pour 6 à 8 personnes. Pâte feuilletée 250 g de farine - 200 g de beurre - 125 g d'eau - 1 cuil à café de sel. Crème d'amande 60 g de beurre - 60 g de sucre...

Pintade au chou vert et aux gésiers confits Préparation : 30 minutes. Cuisson : 1 h 50. Ingrédients pour 4 personnes. 4 tomates - 1 petit chou vert - 2 branches de céleri - 6 oignons - 8 échalotes - 3 gousses d'ail - 300 g de gésiers de volaille confits...

Mesclun de rougets à la vapeur Préparation : 10 minutes. Cuisson : 15 minutes. Ingrédients pou 4 personnes. 4 rougets de 180 g chacun - 3 cuil à soupe d'huile d'olive - 15 g de thym - 2 courgettes fleurs - 1 blanc d'oeuf - 2 cuil à café de fécule - 150...