les crustaces coquillages

1. Décortiquez les gambas en conservant un petit panache au bout de la queue. Dans un saladier, mélangez la sauce de soja et 3 cuil à soupe d'huile d'olive, ajoutez le piment et du poivre moulu. Déposez les gambas dans la sauce, mélangez bien couvrez...

1. Nettoyer les poireaux, les émincer finement. Les faire blanchir dans une grande quantité d'eau bouillante salée. les égoutter puis les faire étuver dans 20 g de beurre. Réserver. 2. Brosser les moules et les laver soigneusement. Réserver. 3. Éplucher...

1. Gratter les moules avec un couteau en éliminant celles qui sont cassées ou ouvertes. Les laver soigneusement. Réserver. 2. Préchauffer le four à 200° C. 3. Hacher le persil. Éplucher et ciseler les échalotes. 4. Découper 4 rectangles de papier d'aluminium...

Préparation : 30 minutes. Cuisson : 25 minutes Ingrédients. 4 grosse langoustines - 200 g de riz - 100 g de saumon fumé - 3 cuil à soupe d'huile - 1 cuil à soupe de vinaigre - 1 cuil à soupe de vodka - 20 g d'oeufs de lump - Sel, poivre - 50 g de beurre....

Préparation : 15 minutes. Cuisson : 5 minutes. Ingrédients. 200 g de crevettes décortiquées - 1 laitue - 1 cuil à café de cognac - 1/4 l d'huile 1 jaune d'oeuf - 1 cuil à café de moutarde - 1 cuil à café de vinaigre - 1 cuil à soupe de crème fraîche -...

Préparation 30 minutes Cuisson 20 minutes Ingrédients pour 4 personnes 16 crevettes bouquets - 4 bâton de surimi - 1 aubergine - 1 poivron vert - 4 carottes - 8 champignons de paris - 4 oeufs - 200 g de chapelure - Sauce tonktsu - huile de friture. 1....

Préparation : 30 minutes. Cuisson 3 à 4 minutes. Ingrédients pour 4 personnes 1 betterave rouge - 1 l d'huile pour friture - 2 oeufs - 3 tranches de pain de mie rassis - 24 scampi - 1/2 botte de persil plat - Sel et poivre. Purée d'avocats. 2 gros avocats...

Préparation :30 minutes. Cuisson : 30 minutes. Ingrédients pour 4 personnes 1 boule de céleri-rave de 600 g - 2 tourteaux cuits de 1,5 kg chacun. 50 g de beurre - 150 g de crème fouettée 2 branches de céleri. 1 litre d'huile de friture - Sel et poivre....

Préparation : 30 minutes. Pas de cuisson. Ingrédients pour 4 personnes 1 tourteau cuit de 1,5 kg - 1 pomme granny - 1 branche de céleri - Le jus d'un citron vert - 2 cuil à soupe de mayonnaise - 20 g de concentré de tomate - 20 g de jus de truffe - 1...

Risotto ax crevettes Préparation : 10 minutes. Cuisson :30 minutes. Ingrédients pour 4 personnes. 1 cuil à soupe d'huile d'olive - 1 oignon - 1 tranche de lard - 200 g de riz rond - 1 litre de bouillon de volaille - 110 g de beurre - Parmesan râpé - Bouillon...