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Préparation: 40 minutes.
Repos : 20 minutes.
Cuisson : 35 minutes.
Ingrédients pour 4 à 6 personnes.
400 g de pâte feuilletée - 1 kg de poires beurré - 30 g de beurre - 50 g de sucre - 1 tour de moulin de poivre noir - 1 jaune d'oeuf. l Etaler ta pâte sur le plan de travail fariné. Découper 2 abaisses. L'une doit déborder largement du moule à tarte, l'autre doit être de même diamètre que le moule. Garnir ce dernier avec l'abaisse de pâte la plus grande. Laisser reposer 20 minutes au frais.
Eplucher les poires. Enlever le coeur et les pépins. Couper la chair en gros dés. Les poêler vivement dans le beurre et le sucre en les mélangeant souvent avec une cuillère en bois pour éviter la moindre caramélisation. Préchauffer le four à 200°C
disposer les morceaux de poire tièdes sur le fond de tarte. Donner un léger tour de moulin à poivre. Recouvrir de la seconde abaisse de pâte. Refermer en collant les bords au jaune d'oeuf battu.
Baisser la température du four à 170° C et enfourner 30 minutes. Bon appétit | 
