Pavé de saumon aux légumes du soleil
| Aprés une absence de quelques jours. Retour en cuisine commençons par le poisson
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| Saumon.
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| Préparation- 15 minutes 2 heures pour la marinade. Cuisson 15 minutes. Ingrédients pour 6 personnes. 6 pavés de saumon blanc - 2 courgettes - 1 aubergine - 1 poivron rouge - 2 échalotes - 2 verres d'huile d'olive - 1 citron - sel, poivre.
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| Lavez les cougettes, aubergine et poivron et découpez le tout en cubes. Pelez les échalotes et émincez-les finement. Versez le tout dans un grand plat creux. Ajoutez l'huile d'olive et le jus de citron. Assaisonnez de sel et de poivre. Mélangez bien le tout. Essuyez les pavés de saumon et déposez-les dans le plat. Roulez-les dans la marinade. Couvrez le plat et réservez-les au frais pendant 2 heures. Retournez 2 ou 3 fois les pavés durant les deux heures. 20 minutes avant de passer à table, sortez les pavés de saumon de la marinade, essuyez-les avec du papier absorbant. Filtrez la marinade en réservant les petits légumes. Faites chauffer le grill sur feu trés vif. Faites griller les pavés de saumon pendant 5 minutes à 8 minutes de chaque côté, selon l'épaisseur. Pendant ce temps faites revenir quelques minutes les légumes de la marinade dans une grande poêle, sur feu vif, sans ajouter de matière grasse. Servez les pavés de saumon, accompagnés des petits légumes. Bon Appétit :0039:
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