Gateau moelleux au chocolat

Publié le 11 novembre 2005 par Capitaine

Gateau pour les amateurs de chocolat. :0020:

Préparation - 30 minutes - Cuisson - 25 minutes
Réfrigération - 2 heures.

Ingrédients pour6 personnes.

4 æufs 1 cuil à soupe de sucre en poudre - 40g de farine - 60g de cacao en poudre - 100g de beurre - 1 pincé de sel - 1 sachet de sucre vanillé - 40cl de crème fraiche liquide - 50g de sucre glace - 150g de chocolat noir - 1 cuil à soupe d'huile.

Mettez la crème fraiche au congélateur. Préchauffez le four à 180°.
Beurrez et farinez un moule à mangué. Dans une jatte, cassez les oeufs et ajoutez le sucre en poudre, le sel, le sucre vanillé. Battez au fouet éléctrique jusqu'à ce que le mélange triple de volume. Tamisez ensemble la farine et le cacao. Ajoutez ce mélange cuillère par cuillère à la préparation. Faites fondre le beurre et ajoutez-le aussi. Versez ce mélange dans le moule à manqué. Enfournez pour 20 à 25 minutes.

Vérifiez la cuisson du gâteau en piquant la pointe du couteau qui doit ressortir sèche. Laisez refroidir le gateau et démoulez-le sur une grille.

Sortez la crème fraiche du congélateur, ajoutez le sucre glace et battez le tout en chantilly. Découpez le gateau en trois dans l'épaisseur. Posez un premier disque dans le plat de service. Couvrez avec la moitié de la chantilly.
Posez un deuxiéme disque couvrez avec le reste de chantilly. Posez le dernier disque de gateau.

Faites fondre doucement le chocolat en morceaux dans une casserole posée sur un bain marie. Quand le chocolat est fondu, ajoutez l'huile et mélangez bien. Etalez ce glaçage sur le gateau à l'aide d'une spatule souple.
Réservez le gateau au réfrigérateur puis démoulez-le.

Bon appétit :0039: