Salade frisée aux oeufs et aux lardons

 Ingrédients pour 6 personnes.

250g de chicorée frisée - 300g de lardons fumés - 2 tranches de pain de campagne - 6 oeufs - 2 cuil à soupe d'huile - 30g de beurre - sel poivre.   :0020:

Pour la sauce.

1 cuil à café de moutarde - 4 cuil à soupe d'huile - 1 cuil à soupe de vinaigre - sel, poivre.

Eplucher, laver et égoutter la salade
Préparer la sauce dans un bol en mélangeant tous les ingrédients. Faire rissoler les lardons dans une poêle avec 1 cuil à soupe d'huile. Les égoutter sur du papier absorbant. Couper les tranches de pain en petits dés et les faire dorer dans une poêle avec le reste d'huile. Faire cuire les oeufs au plat dans le beurre. Saler et poivrer.
Mettre la salade dans un grand plat et l'assaisonner. Ajouter les lardons, les croûton et les oeufs. Servir aussitôt

Capitainé rené         :0039: