Ananas flambé aux épices

Préparation : 10 minutes.
Cuisson : 10 minutes.

Courses ingrédients pour 4 personnes

8 rondelles d'ananas au jus d'ananas - 4 boules de glace - 1 cuil à café rase de cannelle - 1 étoile de badiane - 2 feuilles de laurier - 2 cuil à soupe de rhum - 60 g de sucre roux - 30 g de beurre.

 1. A l'avance.
Égouttez les rondelles d'ananas, gardez le jus, séchez-les sur un linge. Formez 4 boules de glace, posez-les dans la boite, gardez au congélateur. Prélevez 15 cl de jus de la boite, versez-le dans la sauteuse avec le laurier et la badiane. versez le rhum dans une petite casserole.

 2. 8 minutes avant de servir.
Faites bouillir le jus à petit feu. Quaund il en reste environ 3 cui à soupe, ajoutez le sucre, tournez 2 minutes. Ajoutez beurre et cannelle, tournez pour faire fondre. Ajoutez les rondelles d'ananas à feu doux, cuisez 30 sec, retournez-les. Dés qu'elles sont bien chaudes,ôtez-les à la fourchette, posez-les sur les assiettes.

 3. Pour servir.
Chauffez le rhum. Dés qu'il frémit, enflammez-le, versez-le dans la sauteuse sur feu doux. Versez tout sur les assiettes. Posez les boules de glaces. Servez vite..

Remplacez la glace vanille par de la glace caramel, du sorbet ananas, ou encoure du sorbet ou de la glace au lait de coco...
Posez sur le bord de l'assiette des gâteaux secs à l'amande au aux épices.

Bon appétit et bonne journée