Moelleux au chocolat et au amandes effilées
| Aujourd'hui ( Gâteau recette raffinée ) |
| Préparation : 30 minutes. Cuisson : 50 minutes à 1 heure. Vos courses pour 6 personnes. 125 g de chocolat - 4 oeufs - 110 g de sucre - 1 cuil à soupe de maïzena - 100 g de beurre - 1 cuil à soupe de farine - 50 g d'amendes effilées - 1 cuil à café de cacao. |
| 1. Faite fondre le chocolat au bain-marie. 2. Séparer les blancs d'oeufs des jaunes. Dans une terrine travailler ces derniers avec 100 g de sucre. Ajouter la Maïzena, le chocolat fondu et 80 g de beurre en pommade. 3. Monter les blancs en neige. Les incorporer au mélange précédent en soulevant la masse. 4. Préchauffer le four à 170 °c. 5. Beurrer et fariner légèrement un moule. Verser la préparation dans le moule. Enfourner et cuire au bain-marie 50 minutes à 1 heure. 6. Démouler le gâteau sur un plat. 7. Faire griller les amandes au four. Les répartir sur le gâteau et saupoudrer le cacao. Vous pouvez servir ce moelleux avec une crème anglaise ou de la glace à la vanille. |
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