Pêches glacées
| Préparation : 15 minutes. cuisson 10 minutes. Congélation : 1 heure. 230 g de sucre - 6 pêches pas trop mûres - 120 g d'amendes mondées - 1 blanc d'Œuf - 1 cuil à soupe d'alcool de fruit - Sucre glace. | |
| Dans une casserole, verser 2 litres d'eau et 200 g de sucre. Porter à ébullition. Pocher les pêches entières dans le sirop 5 minutes environ. Laisser refroidir les pêches, puis les peler. Les couper en deux et ôter le noyau. Casser celui-ci, prélever l'amande qu'il contient et la peler. Réserver les demi pêches et les amandes des noyaux. Broyer les amandes. Les mixer avec les amandes des noyaux de pêche, le blanc d'Œuf et le reste de sucre. Ajouter l'alcool. Farcir chaque demi pêche du mélange précédent. Réserver au congélateur 1 heure. Servir les pêches glacées, saupoudrées de sucre glace. Bon appétit et bonne journée |
Publicité