Gratin dauphinois au jambon et aux lardons

Publié le 28 avril 2006 par Capitaine

Pour relever le goût vous pouvez recouvrir le gratin
d'émental râpé quinze minutes avant la fin de la cuisson.

Préparation........20 minutes.
Cuisson................2 heures.
Ingrédients pour 4 personnes

1 kg de pommes de terre à chair ferme - 30 cl de crème fraîche épaisse - 30 cl de lait - 100 g de lardons - 2 tranches épaisse de jambon blanc - 1 gousse d'ail - Muscade, sel poivre.

Préchauffez le four à 150° C. Epluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en rondelles. Gardez-les dans l'eau froide.
Coupez le jambon en petit dés. Coupez la gousse d'ail en deux et frottez-en l'intérieur d'un plat à four. mettez une couche de pommes de terre sur le fond du plat. Recouvrez-la de lardons et de jambon, puis la crème, ajoutez sel poivre et muscade.
Recommencez jusqu'à épuisement des ingrédients, versez le lait par dessus le tout.
Enfournez et faites cuire deux heures. Servez dès la sortie du four.

Bon appétit