Tarte aux fraises et crème d'amade

Quelques desserts.

Tarte aux fraises

Préparation..............30 minutes
Cuisson....................30 minutes
Repos......................30 minutes

Ingrédients pour 6 personnes
750 g de fraises

Pâte sablée
200 g de farine - 80 g de sucre glace - 120 g de beurre - 1 cuil à café de sel - 1 gousse de vanille - 1 oeuf.
Crème d'amande
150 g de poudre d'amandes - 80 g de sucre semoule - 50 g de beurre pômmade - 2 oeufs

Réaliser la pâte sablée, dans un saladier, mélanger la farine, le sucre et le beurre pommade. ajouter le sel, l'intérieur de la gousse de vanille fendue en deux et l'oeuf entier. Mélanger sans trop travailler la pâte. La laisser reposer 30 minutes environ.
Préchauffer le four à 160° C.
Abaisser la pâte, la disposer sur un moule à tarte cannelé légèrement beurré, la laisser reposer 15 minutes au réfrigérateur. Recouvrir le fond de papier d'aluminium. Enfourner le fond de tarte à blanc 15 minutes environ. Pendant ce temps, préparer la crème d'amande, mélanger la poudre d'amendes, le sucre, le beurre et les oeufs entiers.
Sortir le fond de tarte cuit. Verser la crème d'amande dessus, remettre au four 15 minutes...Laver les fraises, enlever le pédoncule et les couper en deux dans le sens de la longueur. Garnir harmonieusement la tarte de fraises et servir à température ambiante.

Bon appétit