Gambas sautées au Chorizo

Pour 4 personnes.

Préparation 20 mn

Cuisson 6mn

Ingrédients.

800g de gambas crues

150g de chorizo doux.

2 gousses d’ail.

œ citron.

5 cuil à soupe d’huile d’olive.

1 branche de thym.

Sel et poivre.

Pelez l’ail et découpez-le en très

 petit dés.

Eléminez le pédoncule et les

graines du piment,

puis émincez- le finement.

Retirez la peau du chorizo doux,

 puis découpez-le

également en très petits dés.

Pressez le demi citron pour en

extraire le jus.

Epongez soigneusement les gambas

sur du papier

absorbant.

Faite chauffez dans une poêle 1 cuil

à soupe d’huile d’olive

et faite- y sauter, sur feu vif, les gambas

pendant 5 mn.

Elles deviendront rouges après cette cuisson.

Retirez-les de la poêle, baissez le feu et faites

 juste blondir

 pendant 1 mn l’ail et le piment, puis retirez-les.

Dans un plat creux, disposez les gambas.

Puis ajoutez l’ail, le piment, les dés de chorizo,

le thym effeuillé.

Arrosez avec le du citron, l’huile d’olive,

salez un peu et poivrez.

Mélangez bien et gardez au frais une

heure ou deux.

Dégustez très frais en entrée ou en tapas

au moment de l’apéritif.

Bon appétit

Capitaine rené