Fête des Mères on les gâte avec cette recette

Côtes filet d'agneau

aux herbes de provence.

Préparation 30min.

cuisson 15 min

Pour 4 personnes

4 côtes filet d'agneau

3 navets

3 courgettes de taille moyenne

16 tomates cerises

2 cuillères à café d'herbes de provence

huile d'olive sel et poivre

lavez les navets et les courgettes.

Les découper en petits dés.

Les faire cuire dans de l'eau bouillante

salée, puis les égoutter.

faire confire les tomates.

Faire revenir les côtes filet dans un peu

d'huile d'holive.

Laissez dorer de chaque côté, ajouter

les herbes et couvrir.

poursuivre la cuisson 8 min à feu doux.

Retirer la viande et laisser reposer 2 à 3 min.

Déglacer le jus de cuisson avec 2dl d'eau,

laisser réduire et rectifier l'assaisonnement.

Réchauffer doucement les légumes.

Déposer les légumes et les côtes filet

d'agneau dans une assiette chaude.

Napper de jus de cuisson

Bon appétit

capitaine rené