Roulé d'agneau et ses petits l'égumes de printemps

J'entends autour de moi que beaucoup

de personnes ont fait un pique nique

pour la fête des voisins

Celle ci se déroule normalement,

le 6 juin.

Donc avec un peu d'avance,

je vous donne une recette.

pour cet événement

Préparation:20 minutes

cuisson50 minutes

 pour 6 personnes

1k500 d'épaule d'agneau désossée

Pour la farce:

600g de farce

400g d'épinards.

2 oignons.

2 tranches de pain de mie sans croute

5cl de porto

500g de pois gourmands

1k de petits pois frais non écossés

45g de beurre

huile d'olive,sel, poivre

ficelle de cuisine 

Lavez et équeter les pois gourmands.

Ecossez les petits pois.

préchauffez le four à 180 (th 6)

Pour la farce, faire dorer les oignons

hachés dans 30 g de beurre

et les réserver.Ebouillanter les épinards

et les hacher.  humidifier le pain de mie

avec le porto, l'écraser à la  fourchette

et mélanger avec la farce.

Ajouter les oignons, le sel et le poivre.

Faire un rouleau avec la farce.

etaler les épinards sur la viande.

puis, enrouler la préparation autour

du rouleau de farce.

Le ficeler comme un rôti.

Placer la roulade dans un plat

légèrement huilé, le parsemer

de copeaux de beurre et le faire

cuire 50 minutes.

A four chaud en l'arrosant de

 temps en temps

Faire cuire les haricots verts et les

pois goumands 10minutes.

dans un e eau salée bouillande

Egoutter , saler,poivrer et garder au chaud.

10 minutes avant la fin de la cuisson

de la viande , ajouter tous les l'égumes

verts et remettre au four pour terminer

la cuisson.

Servir la viande coupée en tranche et

accompagnée des l'égumes

bon appétit

capitaine rené