Gateau aux cerises

Beurre pour le moule.

Pour 6 personnes.

Préparation: 30 minutes

Cuisson: 45 minutes

Ingrédients.

500g de cerises noires

150g de sucre semoule

5 oeufs

1 sachet de levure

20cl de lait

15 cl de créme fraiche épaisse

1 trait de kirsch

queque feuilles de thym frais

Rincer les cerises sous l'eau froide.

les essuyer soigneusement et les équeuter.

Dans un terrine,mélanger la créme

fraiche et le sucre.

Casser 3 oeufs en séparant les blancs

des jaunes

Monter les blancs en neige ferme .

Battre les 2 oeufs entier et ajouter

les 3 jaunes et fouetter à nouveau.

Verser la créme fraiche et sucre semoule.

Bien mélanger.

Incorporer peu à peu la farine ramisée

et la levure tout en mélangeant,

de façon à éviter les grumeaux.

Verser le kirsch et le lait peu à peu.

Bien mélanger et incorporer

délicatement les blanc en neige,

en soulevant la préparation

 de bas en haut.

Beurrer un moule à manqué

Verser la pâte et ajouter la moitié

des cerises.

Recouvrir avec la pâte et le reste

 des cerises

Mettre au rour préchauffé à 200c

pendant 45 minutes.

Laisser tiédir et démouler.

Laisser refroidir complétement.

Décorer avec quelques feuilles

de thym frais en fleurs

Bon appétit

Capitaine rené