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Cake aux fruits
Préparation : 30minutes.
Cuisson 45 minutes.
Ingrédients pour 6 personnes.
100 g d'amandes mondées - 70 g de cerneaux de noix - 100 de pruneaux - 3 cuil à soupe de rhum - 175 g de beurre - 125 g de sucre semoule - 1 pincés de sel - 3 oeufs - 250 g de farine - 1/2 sachet de levure - 6 cerises confites. Préchauffer le four à 180 °C.
Mixer les amandes et les noix. Réserver.
Couper 6 pruneaux en deux et détailler les autre en lamelles. Les faire mariner dans le rhum.
Travailler le beurre avec le sucre et le sel jusqu'à ce que le mélange ait la consistance d'une pommade onctueuse. Incorporer les oeufs, un par un, verser la farine, additionnée de la levure, d'un coup. Bien mélanger,ajouter les noix et les amendes, puis les lamelles de pruneau avec le rhum.
Verser l'appareil dans un moule chemisé. Enfourner 15 minutes. Baisser la température du four à 120 °C. Décorer le cake avec les cerises confites et les demie pruneau et poursuivre la cuisson 30 minutes.
Démouler e cake et le laisser refroidir sur une grille. Vous pouvez servir ce cake nappé de chocolat blanc fondu. Dans ce cas, faites fondre 200 g de chocolat blanc au bain-marie, nappez le cake après cuisson complète et décorez ensuite des cerises et des pruneaux. Bon appétit | 
