19 juin la fête des Père
| Recette ensoleillée Gigot d'agneau au miel et aux épices Préparation: 15 minutes: Cuisson 45 minutes. Pour 8 personnes. Ingrédients. 1 gigot d'agneau (2.5 kg). 3 Aubergines. 100g d'oignons gr50g de raisins elots. blonds. 50g de raisin bruns. 4 cuillèrees à soupe de miel d'acacia. 1 cuillère à soupe de quatre épices.2 anis étoilés. Huile d'olive. |
| Al'aide d'un couteau pointu, quadriller la surface du gigot en l'incisant. Mélanger dans un bol1 cuillère à soupe de miel et les épices. Badigenner le gigot au pinceau puis l'arroser avec un filet d'huile d'olive. Préchauffer le four à 240 (th 8).et faire cuire le gigot 10 minutes. Puis baisser le four à 180 (th.6). Faire gonfler les raisins dans 2 cuillères à soupe de miel, 10cl d'eau et 2 anis étoilés. Laverles aubergines et les couper en gros cubes. A mi-cuisson, ajouter les raisins, les oignons et les aubergines dans le plat arroser le tout de jus. Au bout de 45 minutes éteindre le four pour laisser reposer le gigot une dizaine de minutes recouver d'un papier aluminum. Confectionner une sauce en mélangeant au jus de cuisson 1 cuillère à soupe de miel et un peu d'épices.Servir la sauce à part. Capitaine rené
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