astuces

Lors du refroidissiment une peau se forme sur la crème pâtissière. Pour éviter cela, frottez la surface avec un petit morceau de beurre. La sauce hollandaise est difficile à réussir, souvent elle tourne. Dans ce cas, sortez la casserole du bain marie,...

Pour givrer un verre. Versez un jus de citron dans une assiette creuse, du sucre semoule dans un bol. Trempez le bord du verre dans le jus de citron puis aussitôt dans le sucre. Des glaçons colorés. Avant de verser l'eau pour les glaçons, mettez une cerise...

La salade est fanée. Faites-lui prendre un bain d'eau chaude, puis rincez-la à l'eau froide. Pour garder le persil. Lavez-le, séchez-le. Coupez les queues. Enfermez-le dans une boite hermétique ou un bocal que vous conservez au réfrigérateur. Pour démouler...

Fraîcheur des oeufs. Test : Plongez-les dans de l'eau froide salée. Frais pouvant être mangés à la coque ( ils coulent ). Assez frais : ( Ils sont immergés à mi-hauteur. ) Mauvais : ( Ils flottent. )