Roulé de fraises et à la noix de coco
Préparation : 30 minutes.
Cuisson : 10 minutes.
Ingrédients pour 4 à 6 personnes
600g de fraises 4 oeufs
20 g de beurre 4 cuil à soupe de noix de coco rapée
100 g de farine tamisée 200 g de sucre en poudre.
une pincée de selRincez les fraises sous un filet d'eau froide, épongez-les
soigneusement et équeutez-les. Coupez-les en morceaux
et mettez-les dans une casserole avec la moitié du sucre,
faites cuire pendant une vingtaines de minutes sans couvercle.
Laissez refroidir à température ambiante.
Préchauffez le four à 210 ° C.
Beurrez un moule rectangulaire de 30 x 20 cm.
Cassez les oeufs, séparez les jaunes des blancs. Fouettez les
jaunes avec le sucre restant, ajoutez la farine et la moitié de la
noix de coco. Battez les blancs en neige très ferme avec une pincée
de sel et incorporez-les à la préparation. Etalez cette pâte dans le
moule, lissez la surface et enfournez 10 minutes..
Mouillez un torchon, essorez-les, étalez-le sur le plan de travail,
saupoudrez-le de noix de coco râpée restante. Dessus, démoulez
^gâteau, nappez-le avec la préparation aux fraises et roulez-le
assez serré à l'aide du torchon, laissez-le refroidir et glissez-le
quelques heures dans le réfrigérateur avant de déguster.Vous pouvez réaliser de nombreuses variantes de ce dessert
avec des framboises, des mûres, des abricots, tous ces fruits
se marient bien avec la douceur de la noix de cocoBon appétit
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