Cannelés
Réfrigération : 36 heures.
Cuisson 1 h 5.
Ingrédients pour 4 personnes
50 cl de lait.
Une gousse de vanille.
250 g de sucre glace.
2 oeufs plus deux jaunes.
une cuil à soupe de rhum.
75 g de beurre.
100 g de farine
Faire bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue en deux. Laisser infuser au réfrigérateur 12 heures.
Retirer la gousse de vanille du lait.
Mélanger le sucre glace, dans l'ordre, les jaunes d'oeufs et les oeufs, le rhum, 50 g de beurre, la farine et le lait froid. Réserver au réfrigérateur au moins 24 heures.
Préchauffer le four à 200 ° C
Beurrer des moules à cannelés de 4,5 cm de diamètre. Les mettre au congélateur quelques minutes.
Bien mélanger la pâte et la répartir dans les moules. Enfourner et cuire 1 heure.
Démouler les cannelés, l'intérieur doit être marron foncé. Déguster froid ou tiède.
Bon appétit
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