Légumes et crevettes panés
| Préparation 30 minutes Cuisson 20 minutes Ingrédients pour 4 personnes 16 crevettes bouquets - 4 bâton de surimi - 1 aubergine - 1 poivron vert - 4 carottes - 8 champignons de paris - 4 oeufs - 200 g de chapelure - Sauce tonktsu - huile de friture. 1. Décortiquez les crevettes en conservant la queue. 2. Pelez grossièrement l'aubergine, en laissant un peu de chair sur la peau. Découpez cette peau en carrés de 3 cm sur 3. Recoupez-les en lanières aux 3/4 de leur longueur et écartez les lanières en éventail. 3. Coupez le chapeau du poivron, enlevez les graines et coupêz la chair en morceaux de même taille. 4. Pelez et coupez les carottes en rondelles. Nettoyez et coupez les pieds des champignons. 5. Dans une jatte, battez les oeufs, versez la chapelure dans une assiette creuse. Trempez les crevettes dans l'oeuf puis dans la chapelure. Faites-les frire dans l'huile chaude5 à 5 minutes. Déposez-les sur une feuille de papier absorbant. Préparez de la manière identique les surimis, aubergine, poivron, carottes, et champignons. 6. Servez, accompagnés de la sauce. Conservez au chaud les éléments que vous cuisez au fur à mesure. Bon appétit |
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