Préparation 20 minutes.
Cuisson : 10 minutes.
Ingrédients pour 25 madeleines.
2 gros oeufs - 150 g de sucre semoule - 160 g de farine - 150 g de beurre fondu - Le zeste de 1 citron - 1/2 cuil à café de levure.
1. Mélanger les oeufs avec le sucre. Fouetter énergiquement jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter 150 g de farine et 125 g de beurre fondu par petites quantités. Parfumer avec le zeste du citron. Incorporer la levure. Réserver.
2. Préchauffer le four à 210 ° C.
3. Beurrer une plaque à madeleines au pinceau et la fariner. Remplir les creux d'un peu de pâte. Enfourner et cuire 10 minutes.
4. Démouler les madeleines dès la sortie du four. Les laisser refroidir sur une grille.
Les madeleines se conservent quelques jours dans une boite en fer hermétique.
Bon appétit
