Maquereaux au Sauvignon
| Maquereaux
Ingrédients. 1kg de maquereaux vidés et nettoyés – 3 oignons – 3 carottes – 1 bouteille de vin blanc sec ( sauvignon ) –10cl de vinaigre de vin blanc – 1 citron – 2 clous de girofle – thym et laurier – 15 grains de poivre noir – gros sel. |
| La veille . Faites bouillir le vin 10 minutes. Ajoutez les oignons et les carottes en rondelles, le poivre, le thym, le laurier, les clous de girofle et le vinaigre ?Salez. Poursuivez la cuisson pendant 3 minutes. Mettez les maquereaux dans un plat résistant au feu. Arrosez-les de la marinade chaude. Ajoutez le citron en rondelles. Laissez refroidir et mettez au frais recouvert d’un film. Au moment de servir. Faites griller des tranches de pain de campagne et accompagnez ce plat d’une bouteille de sauvignon bien frais. Bon appétit |
Pour 6 personnes, la veille, préparation, 20 minutes ; cuisson 25 minutes, avant de servir préparation 5 minutes.