Moules à la crème
| Vos courses. Ingrédients pour 6 personnes. 6 litres de moules - 4 échalotes - 2 gousses d'il - 35 cl de vin blanc - 30 g de beurre - 20 cl de crème fraîche - 2 jaunes d'oeufs - 2 feuilles de laurier - Persil, sel et poivre. |
| 1. Lavez. grattez et ébarbez les moules sous l'eau froide. . 2. Pelez et hachez les échalotes et l'ail. Faite-les fondre dans la cocotte avec le beurre en remuant. Versez le vin blanc, le laurier, le persil ciselé. Portez à ébullition pendant 5 minutes. 3. Versez les moules dans la cocotte. couvrez et faites-les ouvrir entre 8 et 10 minutes en remuant régulièrement. Retirez les moules de la cocotte, filtrez bien le jus. Faites-le réduire à feu vif. 4. Fouettez les jaunes d'oeufs avec la crème, salez et poivrez. Remettez les moules dans la cocotte et versez la crème par-dessus. Bon appétit et bonne journée |
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