Gateau de riz au chocolat

Aujourd'hui   ( gateau )

Préparation : 20 minutes.
Cuisson : 45 minutes.
Réfrigération : 3 à 5 heures.

Vos courses pour 6 personnes.
150 g de riz rond - 75 g cl de lait - 150 g de sucre - 1 gousse de vanille - 150 g de chocolat - 1 pincée de sel.
Caramel.
150 g de sucre - 5 cuil à soupe d'eau.

1. Préchauffer le four à 210 °C.

2. Blanchir le riz dans de l'eau bouillante 3 minutes.

3. Pendant ce temps, faire bouillir le lait, additionné du sucre, de la gousse de vanille fendue en deux dans la longueur et du sel.

4. Égoutter le riz. Le disposer dans un plat allant au four. Verser le lait dessus, enfourner et cuire 25 minutes.

5. Sortir le plat du four,ôter la gousse de vanille du riz et laisser tiédir.

6. Préparer le caramel.
Dans une casserole à fond épais, chauffer le sucre et l'eau sur feu doux jusqu'à obtention d'un caramel blond. Transvaser le caramel dans un moule à génoise et en napper les parois.

7. Faire fondre le chocolat au bain-marie, puis le mélanger au riz. Verser la préparation dans le moule. Disposer celui-ci dans un bain-marie, enfourner et cuire 15 minutes.

8. Sortir le moule du four, laisser refroidir, puis mettre au réfrigérateur 3 à 5 heures.

9. Pour démouler la gâteau de riz, plonger le moule dans de l'eau chaude.

Ne remuez pas le riz pendant la cuisson.
Le gâteau de riz se confectionne uniquement avec du riz ronds qui s'agglomère à la cuisson et se démoule parfaitement.

Bon appétit et bonne journée