Gâteau au maroilles
| Aujourd'hui ( recette Picarde ) |
| Préparation : 35 minutes. Cuisson :30 minutes. Repos : 30 minutes. Vos courses pour 6 personnes 200 g de farine - 150 g de beurre - 300 g de maroilles - 1 Yaourt au lait entier - Noix de muscade - 3 oeufs - Sel et poivre. |
| 1. Dans un saladier, verser la farine. Ajouter 1/2 cuillerée à café de sel. Détailler 100 g de beurre en petits morceaux. Les ajouter à la farine en les effritant du bout des doigts. Incorporer peu à peu 1/2 verre d'eau. Amalgamer rapidement tous les ingrédients. Rouler la pâte en boule et la laisser reposer 30 minutes. 2. Abaisser la pâte sur un plan de travail fariné. Garnir un moule à tourtière de l'abaisse de pâte. Entreposer au réfrigérateur le temps de réaliser la garniture. 3. Préchauffer le four à 200° C. 4. Écroûter le maroilles et le couper en petits cubes. Mélanger le yaourt aux dés de maroilles. Assaisonner d'un peu de noix muscade râpée. 5. Dans une terrine, casser les oeufs. Saler et poivrer. Ajouter ce mélange à la préparation précédente. Mélanger. 6. Sortir la pâte du réfrigérateur et verser la garniture dessus. Enfourner 20 minutes. 7. Disposer le reste de beurre à la surface du gâteau, puis remettre au four une dizaine de minutes. Servir chaud. |
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