Haddock et chou vert en mille-feuille.
| Aujourd'hui ( poisson recette santé ) |
| Préparation : 40 minutes. Cuisson : 6 à 7 minutes. Vos courses pour 4 personnes. 1 chou vert - 2 filets de haddock - 50 cl de lait - 6 cuil à soupe d'huile d'olive - Sel. |
| 1. Effeuiller le chou vert pour ne garder que les feuilles les plus tendres. Retirer la côte centrale. Prélever 12 à 16 feuilles. Les blanchir dans de l'eau bouillante salée 5 minutes. 2. Rafraîchir les feuilles de chou et les égoutter. 3. Plonger les filets de haddock dans le lait. Laisser reposer 30 minutes. 4. Égoutter les filets de Haddock. Les tailler en 7 ou 8 morceaux dans la longueur. 5. Confectionner les mille-feuilles en alternant 1 feuille de chou et 1 filet de haddock deux ou trois fois et en arrosant chaque couche d'un peu d'huile. Cuire les mille-feuilles à la vapeur 6 à 7 minutes. Servir. Présenté dans des petits bols ce Haddock devient un plat de fête. |
| |
Publicité