Longe de porc au romarin, à l'ail er à la sauge.
| Aujourd'hui ( porc recette saveur ) |
| Préparation : 30 minutes. Cuisson : 30 à 40 minutes. Vos course pour 6 personnes. 2 grosses gousses d'ail - 1 kg de longe de porc - 1 cuil à soupe de feuilles de sauge - 1 cuil à soupe de feuilles de romarin - 1 kg d'oignons - 2 cuil à soupe d'huile d'arachide - Sel et poivre. Ratatouille. 3 courgettes - 2 aubergines - 1 poivron vert - 1 poivron rouge - 3 cuil à soupe d'huile - Quelques petits oignons - 1 cuil à soupe de sucre - 12 olives noires. |
| 1. Préchauffer le four à 240 ° C. 2. Éplucher les gousses d'ail. Les couper en quatre. 3. Piquer la longe de porc des quartier de gousse d'ail. Saler et poivrer. Parsemer la viande de feuilles de sauge et de romarin. La rouler et la ficeler comme un rôti. Réserver. 4. Éplucher les oignons, les émincer et les disposer dans la cocotte. Placer la longe sur le lit d'oignons. Huiler la viande. Enfourner et cuire 30 à 40 minutes. 5. Pendant ce temps, préparer la ratatouille. Laver les légumes et les éplucher. Couper en dés les courgettes, les aubergines et les poivrons. Les poêler séparément dans un peu d'huile, respectivement 5 minutes pour les aubergines et les courgettes et 10 minutes pour les poivrons. 6. Faire suer les petits oignons. Ajouter un peu d'eau et cuire 3 minutes. Ajouter le sucre pour les dorer et poursuivre la cuisson 3 minutes. 7. Mélanger tous les légumes cuits. Parsemer la ratatouille d'olives. 8. Servir la longe de porc avec la ratatouille, et des épinards à la crème. |
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