Hachis Parmatier au boudin noir
| Préparation : 20 minutes. Cuisson 1 heure. Vos courses pour 6 personnes. 2 kg de pommes de terre. 100 g de beurre. 100 g de crème fraîche. 25 cl de lait. 900 g de boudin noir. 100 g de chapelure. 50 g de gruyère râpé. Sel. |
| Éplucher les pommes de terre et les disposer dans une casserole d'eau froide salée. Porter à ébullition et faire cuire 45 minutes. Écraser les pommes de terre. Ajouter le beurre, la crème et le lait. Mélanger jusqu'à obtenir une purée onctueuse. Réserver. Préchauffer le four à 100° C. Couper le boudin en tranches épaisses. Les poêler quelques minutes et retirer la peau. Dans un plat à gratin, intercaler une couche de boudin entre deux couche de purée. Saupoudrer de chapelure et de gruyère et faire gratiner sous le gril pour que le hachis parmentier soit croustillant en surface et fondant à l'intérieur. Servir avec un mélange de salades. Bon appétit et bonne journée |
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