Chicorée au chèvre bûche
| Aujourd'hui ( salade et fromage recette santé ) |
| Préparation : 20 minutes. Pas de cuisson. Réfrigération : 30 minutes. Vos courses pour 4 personnes. 80 g de fromage de chèvre bûche - 1 branche de céleri - 1 scarole - 1/2 batavia. Sauce au fromage de chèvre frais. 100 g de chèvre frais - Le jus de 1 citron - 3 cuil à soupe d'huile d'olive - 1 branche de céleri - Sel et poivre. |
| 1. Préparer la sauce au fromage de chèvre frais. Dans un bol du mixeur verser le fromage, le jus du citron et l'huile. Actionner l'appareil par à-coups jusqu'à obtention d'une sauce bien lisse. Assaisonner. Peler et couper le céleri en dés et les incorporer à la sauce. Couvrir de film alimentaire et réserver au frais 30 minutes. 2. Trancher finement le fromage de chèvre bûche. Couper le céleri en bâtonnets. Réserver. 3. Laver soigneusement les salades, les égoutter et couper les feuilles. Les disposer dans un saladier. Répartir harmonieusement le chèvre et le céleri sur la salade et servir avec la sauce bien froide. Choisissez un fromage de chèvre pas trop sec, pour éviter qu'il ne s'émiette. |
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