Salade à la raclette et au cumin

Préparation : 25 minutes.
Cuisson 10 minutes.

Vos ingrédients pour 6 personnes.
500 g de fromage à raclette - 2 trévises - 1 frisée - 1 feuille de chêne - 4 Œufs - 50 g de graines de cumin - 1 botte de cerfeuil.

Sauce.
250 g de crème fraîche épaisse - 4 cuil à soupe de vinaigre de vin - 5 cuil à soupe de moutarde - Sel et poivre.

 

Tailler le fromage en allumettes. Laver les salades. Les éplucher et les essorer. Réserver.

Faire durcir les Œufs. Réserver.

Préparer la sauce.
Mettre la crème dans un récipient. Ajouter le vinaigre, la moutarde, du sel et du poivre. Mélanger au fouet. Ajouter le fromage. Remuer à la cuillère. Réserver.

Séparer les blancs des jaunes d'Œufs. Hacher les uns et les autres au couteau. Réserver

Disposer la salade par couleur dans chaque assiette. Ajouter le fromage avec la sauce. Saupoudrer les jaunes et des blancs d'Œufs, puis le cumin. Décorer de cerfeuil.

Bon appétit et bonne journée