Gâteau manqué au chocolat et à l'orange
| Aujourd'hu00i ( Gateau saveur ). |
| Temps de préparation : 35 minutes. Cuisson : 40 minutes. Réfrigération : 20minutes. Vos courses pour 6 personnes. 70 g de beurre - 3 oranges - 3 oeufs - 150 g de sucre semoule - 150 g de farine tamisée - 1/2 sachet de levure chimique - 2 cuil à soupe de cointreau. Garniture. 2 oeufs - 200 g de chocolat patissier - 100 g de beurre - 6 cuil à soupe de sucre semoule - Le zeste râpé de 1/2 orange. |
| Préchauffer le four à 180 ° C. Beurrer un moule à manqué de 20 cm. Presser une orange. Râper le zeste. Réserver le jus et le zeste. Faire fondre le reste de beurre dans une casserole. Le laisser refroidir. Séparer les blanc d'oeufs des jaunes. Travailler ceux-ci avec le sucre. Ajouter le zeste et le jus de l'orange, puis le beurre fondu, la farine et la levure. Mélanger jusqu'à obtention d'une pâte. Verser l'appareil dans le moule. Enfourner et cuire 30 à 40 minutes. Démouler le gâteau sur une grille et laisser refroidir. Préparer la garniture. Séparer les blancs d'oeufs des jaunes. Faire fondre le chocolat avec le beurre au bain marie. Hors du feu, ajouter le sucre, le zeste de l'orange et les jaunes d'oeufs. Travailler le mélange jusqu'à ce qu'il soit bien lisse. Battre les blancs en neige. Les incorporer délicatement à la préparation au chocolat. Laisser durcir au réfrigérateur. Pendant ce temps, laver les 2 oranges restantes et les détailler en lamelles. Couper le gâteau en deux dans l'épaisseur. Imbiber chaque disque de 1 cuil à soupe de Cointreau. Couvrir le fond de garniture. Poser l'autre disque dessus. Napper la surface du reste de garniture. Décorer de lamelles d'orange. Servir très frais. Bon appétit et bonne journée |
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