Fricassée de cèpes trompettes des morts et girolles

  Retrouvons nos champignons

 Préparation.................30 minutes.
Cuisson..........................10 minutes.
Ingrédients pour 4 personnes.

150 g de cèpes                                  2 gousses d'ail hachées.
4 cuil à soupe d'huile d'olive              2 cuil à soupe de chapeure de pain.
150 g de trompettes des morts           2 cuil à soupes de persil plat.
150 g de girolles                               Sel et poivre
1 échalote ciselée....

Nettoyer les cèpes et les émincer. Dans une poêle, faire chauffer 2 cuil à soupe d'huile d'olive. Faire sauter les cèpes sur feu vif jusqu'à ce qu'ils soient légèrement blonds, les égoutter.
Après avoir laver les autres champignons, les blanchir séparément dans de l'eau bouillante salée 1 minute, les égoutter.
Dans le reste d'huile, faire revenir l'échalote ciselée sans la colorer. Ajouter l'ail haché, faire cuire 1 minute. Ajouter les champignons, assaisonner, mélanger et remettre le tout sur le feu 2 à 3 minutes. Saupoudrer de chapelure, mélanger encore. Verser dans un plat, parsemer de persil ciselé et servir.

Bon appétit