| Un petit mélange 
Une petite entrée sympa Tomates et endives et roquefort Préparation.........10 minutes
Pas de cuisson
Pour 4 personnes 8 tomates.
3 endives
3 yaourts nature
100g de roquefort
1 cuil à café de baies roses concassées.
Sel, poivre. Tranchez une calotte de chaque tomate puis évidez-les à la petite cuillère, sans les percer. Dans une jatte, écrasez le roquefort à la fourchette, puis ajoutez le yaourt et mélangez. Salez, poivrez et ajoutez les baies roses.
prélevez 32 belles feuilles sur les endives, puis émincez le reste et incorporez-les au mélange au roquefort. Farcissez les tomates évidées de cette préparation.
Réservez au frais jusqu'au moment de servir, juste avant de servir, plantez 4 feuilles d'endives dans chaque tomates, en les faisant retomber de chaque côtés, à la manière des palmiers. Bon appétit |
