Brochette de filet de porc à l'ananas

Publié le 16 avril 2006 par Capitaine

L'ananas doit son nom au Tupis des indiens du Brésil
qui l'appelaient nana-nana-ce qui signifie parfum.
On trouve ce fruit facilement en Europe que depuis
les années 70. Mais attention, il reste tropical et
n'aime pas le réfrigérateur. Conservez-le à
température ambiante, il gardera toues ses
vitamines et son jus sucré

Préparation...........10 minutes
Cuisson...................25 minutes
Ingrédients pour 4 personnes

1 ananas bien mûr - 2 cuil à soupe de miel - 2 filet de porc - Sel

Préchauffer le four à 260° C.
Eplucher et couper l'ananas en petits quartiers. Dans une poêle, faire colorer les quartiers d'ananas avec le miel, réserver.
Couper les filets de porc en cubes, dans la même poêle, les faire colorer sur feu vif. Saler. Poursuivre la cuisson à feu doux.
Réaliser les brochettes en intercalant des quartiers d'ananas et des cubes de porc sur des bâtonnets à brochettes. Passer au four 5 minutes et servir aussitôt.

Bon appétit