Beignets à l'ananas

Publié le 5 juin 2006 par Capitaine

Pour s'avoir si un ananas est mûr, arrachez une des feuilles.
Si elle vient facilement il est à point

Préparation........30 minutes
cuisson ................5 minutes
Macération.........2 heures
Ingrédients pour 6 personnes

1 ananas - 15 cl de rhum - 1 l d'huile de friture

Pâte à beignets

200g de farine - 1 paquet de levure chimique - 2 cuil à soupe de sucre - 1 oeuf - 15 cl de lait - Le zeste de 1 citron - 1 pincée de cannelle moulue - 1 pincée de noix de muscade râpée.

Peler l'ananas et le trancher, détailler chaque tranche en plusieurs tronçons. Les arroser de rhum et laisser macérer au moins 2 heures. Préparer la pâte à beignets, mélanger la farine avec la levure, le sucre, l'oeuf et le lait. Aromatiser avec le zeste du citron râpé, la cannelle et la muscade
Chauffer l'huile de friture à 160 ° C.
Enrober les morceaux d'ananas de pâte et les plonger quelques minutes dans le bain de friture, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

Bon appétit