| Ce dessert se réalise avec des fruits rouges bien mûrs Préparation...........30 minutes
Cuisson..................10 minutes
Réfrigération.........1 heure.
Ingrédients pour 4 personnes 1/2 orange - 1/2 citron - 125 g de sucre - 3 feuilles de gélatine - 160 g de framboise - 250 g de fraises - 80 g de groseilles - Semoule crémeuse - 25 cl de lait - 1 gousse de vanille - 25 g de semoule - 25 g de sucre - 250 g de crème fraîche liquide.  Peler l'orange et le citron et lever les segments. Dans une casserole, mélanger 10 cl d'eau avec le sucre, puis faire chauffer, tout en remuant, jusqu'à dissolution du sucre. Au premier bouillon, éteindre le feu et mettre à pocher les segments d'agrumes 5 minutes
Ramollir les feuilles de gélatine dans l'eau froide, les égoutter et les incorporer au sirop avec les agrumes. Equeuter les framboises et les fraises. Couper les secondes en quartiers, puis égrainer les groseilles. Verser un peu de gelée liquide dans le fond de chaque coupe et laisser prendre 15 à 20 minutes au réfrigérateur.
Répartir les fruits rouges dans les coupes, les recouvrir aux trois quarts de gelée liquide et faire prendre 45 minutes au réfrigérateur.
Pendant ce temps, préparer la semoule, faire chauffer le lait avec la gousse de vanille ouverte en deux. Verser en pluie la semoule et laisser cuire 3 à 4 minutes puis ajouter le sucre. A première ébullition, retirer du feu et laisser refroidir. Verser la crème dans un bol, la fouetter jusqu'à ce quelle soit ferme et mélanger à la semoule froide.
Répartir la préparation obtenue, dans chaque coupe, sur la gelée de fruits et décorer d'une grappe de groseilles.
Bon appétit
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