Préparation ...25 minutes. Cuisson..........20 minutes. Ingrédients pour 4 personnes. 400 g de figues mûres - 450 g de yaourt grec - 3 cuil à café de miel crémeux - 1 cuil à soupe de gelée de grosielle - 1 cuil à soupe bombée de poudre d'amande.
A l'avance. Etalez la pâte en carré sur une grande feuille de papier cuisson. Pâte sur papier. Tapissez le moule, laissez largement le papier déborder. Couvrez d'une seconde feuille de papier et de légumes secs. Faites-les remonter contre les bords. Piquez la pâte à travers le papier, placez au moins 10 minutes au frigo et préchauffez le four à 20° C. Enfournez 15 minutes. Otez légumes et papier, réenfournez 3 minutes. Laissez refroidir. Durant ce temps, blondissez la poudre d'amande à feu doux dans une poêle sans gras. 30 minutes avant de servir. Etalez la poudre sur la pâte. Battez yaourt et miel, posez cette crème à la cuiller sur la poudre sans la déplacer. Coupez les figues en tranches, posez-les sur le yaourt. Pour servir. Tiédissez à peine la gelée avec une cuil à café d'eau en tournant, juste pour la liquéfier. Posez-la au pinceau sur les figues dégustez.
A l'avance. Etalez la pâte en carré sur une grande feuille de papier cuisson. Pâte sur papier. Tapissez le moule, laissez largement le papier déborder. Couvrez d'une seconde feuille de papier et de légumes secs. Faites-les remonter contre les bords. Piquez la pâte à travers le papier, placez au moins 10 minutes au frigo et préchauffez le four à 20° C. Enfournez 15 minutes. Otez légumes et papier, réenfournez 3 minutes. Laissez refroidir. Durant ce temps, blondissez la poudre d'amande à feu doux dans une poêle sans gras.