Encore une recette

 

            Champignons de paris farcis au œufs

Ingrédients

Pour 4 personnes

12 gros champignons de Paris

4 petits œufs.

1 cuil à soupe d’estragon haché.

1dl de crème liquide.

1 noisette de beurre.

œ jus de citron.

Sel poivre

1. lavez les champignons et ôtez-en les pieds.
2. pendant 15 minutes, faite cuire les chapeaux
3. couverts d’eau froide avec une noisette de beurre
4. et le jus d’un demie citron.Réservé ce jus de cuisson.
5. essuyez les chapeaux sur du papier absorbant
6. et mettez-les dans un plat allant au four.
7. ensuite, disposez à l’intérieur de chacun un peu
8. de crème, de l’estragon haché et cassez-y 1 œuf.
9. recouvrez de crème et assaisonnez.
10. arrosez le fond du plat du jus de cuisson réservé
11. laissez cuire 10 minutes au four et servez très chaud

bon appetit

Capitaine rené