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Brochettes de fruits. Prépration........15 minutes
Cuisson............10 minutes
Ingrédients
3 pêches - 6 abricots - 1 citron - 6 branches de romarin - 4 cuil à soupe de miel - 1 orange Pelez les pêches, dénoyautez-les et coupez chaque oreillon en deux. Rincez et séchez les abricots, dénoyautez-les. Pressez le citron.
Prélevez l'équivalent d'une cuil à soupe d'aiguilles de romarin. Hachez-les grossièrement, ajoutez-les au miel et au jus de l'orange. Mettez les fruits dans un saladier, arrosez de marinade et réservez 1 heure au frais.
Effeuillez les tiges de romarin en gardant un panache d'aiguilles à une extrémité. Piquez les fruits sur ces tiges. Faites cuire sur un gril en fonte ou dans une poêle. Coulis de fraises au miel. Equeutez 250 g de fraise, mixez-les en purée. Filtrez-la à travers une passoire pour éliminer les graines. Ajoutez le jus d'une orange et 2 cuil à soupe de miel liquide. Mélangez et servez frais avec les brochettes chaudes. Bon appétit
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