Recette.....( canapés )
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Mini brochettes de tortellini
Pour 35 mini brochettes. 100g de tortellini secs - 150 g de filet de dinde - 1 cuil à soupe d'huile d'arachide - 100 g de tomates cerises - 1/2 bouquet de basilic - 2 cuil à soupe de vinaigre balsamique - 4 cuil à soupe d'huile d'olive - 35 pique olives - Sel, poivre noir du moulin. 1. étape. Portez à ébullition une grande quantité d'eau salée. Versez dedans les tortellini, faites-les cuire al dente, selon les indications portées sur le paquet. Versez-les dans une passoire, rafraîchissez-les sous l'eau froide et égouttez-les soigneusement. 2. étape. Pendant ce temps, coupez la viande en dés de la même grosseur que les tortellini. 3. étape. Faites chauffer l'huile d'arachide dans une poêle, puis faites revenir les dés de viande pendant 3 ou 4 minutes. Retirez-les salez et poivrez. 4. étape. Lavez et équeutez les tomates cerises, coupez-les en deux ou en quatre, selon la grosseur. Lavez le basilic, hachez finement les feuilles. Mélangez-les avec le vinaigre, le sel et le poivre, puis versez l'huile d'olive. 5. étape. Enfilez sur chaque brochette 2 tortellini, 1dé de viande et un morceau de tomate. Disposez les brochettes sur un grand plat de service, puis arrosez-les avec la vinaigrette au basilic. Bon appétit
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