| Tous les dimanches vous aurez une recette de dessert Gâteau aux amandes
 Préparation : 2 heures.
Ingrédients pour 16 parts. 300 g de farine - 1 cube de levure de boulanger ( 42 g ) - 3 cuil à soupe de lait tiède - 250 g de sucre - 2 oeufs - 200 g d'amendes en poudre - 250 g de beurre - 150 g d'amandes effilées - beurre pour la plaque - farine pour étaler. Mettez la farine dans un saladier, creusez une fontaine, puis émiettez-y la levure et délayez-la avec un peu de lait et une cuil à café de sucre. Saupoudrez d'un peu de farine. Couvrez ce début de levain, laissez-le reposer dans un endroit tiède pendant 15 minutes.
Ajoutez au contenu du saladier le reste de lait, 50 g de sucre, les oeufs et les amendes. Faites fondre 100 g de beurre et incorporez-le. Pétrissez tous les ingrédients jusqu'à obtention d'une pâte lisse. Couvrez-la et laissez-la reposer environ 40 minutes. Beurrez la plaque à pâtisserie.
Pétrissez à nouveau la pâte et étalez-la au rouleau aux dimensions de la plaque, sur une surface préalablement farinée. Etendez la pâte sur la plaque. Laissez reposer de 10 à 15 minutes. Préchauffez le four à 200° C.
Mettez le gâteau au four, à mi-hauteur et faites-le cuire pendant environ 15 minutes.
Pendant ce temps, faites caraméliser le reste du sucre et du beurre dans une casserole ou une grande poêle, en ayant soin de remuer constamment. répandez ce caramel sur la pâte précuite, parsemez avec les amandes effilées. laissez le gâteau pendant encore 15 minutes au four pour achevez sa cuisson.
Ce gâteau se marie très bien avec une compote d'ananas . Bon appétit | 
